روش پاک کردن میگو و طبخ میگو
اینکه چطور میگو را پاک کنیم و چطوری یه میگو خوشمزه پفکی و یا سوخاری سرخ کنیم مهم است
برای پاک کردن میگو و طبخ آن به روش پفکی و سوخاری، میتوانید مراحل زیر را دنبال کنید:
-
پاک کردن میگو:
- قبل از شروع، مطمئن شوید که میگو تازه و بدون پوست و پاچه است.
- اگر میخواهید میگو را پفکی کنید، پوست آن را با یک برش از طرف پشت میگو شروع کنید و سپس پوست را با دستان خود تمامی اطراف میگو جدا کنید. سپس پوست را کشیده و جدا کنید.
- اگر میخواهید میگو را سوخاری کنید، پوست را از قسمت دم جدا کنید. برای این کار، میتوانید دم میگو را بگیرید و به آرامی به سمت بالا بکشید تا پوست جدا شود. سپس پوست را کشیده و جدا کنید.
- بعد از پاک کردن پوست، میگو را زیر آب بشویید تا از هر گونه آلودگی یا زباله‌ای پاک شود. سپس آن را با دستمال کاغذی خشک کنید.
-
طبخ پفکی میگو:
- میگوها را در یک ظرف قرار داده و با ادویه‌های مورد علاقه خود مثل نمک، فلفل، زعفران و ... پودر کنید و به آنها ماساژ دهید تا ادویه‌ها به خوبی جذب شوند.
- در یک قابلمه روغن را گرم کنید. دمای مناسب برای سرخ کردن میگو حدود ۱۷۰-۱۸۰ درجه سانتیگراد است.
- میگوها را یک به یک در روغن داغ بریزید. برای جلوگیری از چسبیدن میگوها به یکدیگر، آنها را به صورت فاصله‌دار در قابلمه قرار دهید.
- میگوها را به مدت ۲-۳ دقیقه سرخ کنید تا رنگ طلایی به خود بگیرند و طراوت داخلی آنها حفظ شود.
- میگوها را با کمک چنگال یا ملاقه از روغن بیرون بیاورید و بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا اضافه روغن آنها جذب شود.
-
طبخ سوخاری میگو:
- در یک ظرف، میگوها را با ادویه‌های مورد علاقه خود مثل نمک، فلفل، زعفران و ... پودر کنید و به آنها ماساژ دهید تا ادویه‌ها به خوبی جذب شوند.
- روغن را دریک قابلمه یا تابه گرم کنید. دمای مناسب برای سوخاری میگو حدود ۱۷۰-۱۸۰ درجه سانتیگراد است.
- میگوها را به دسته‌های کوچک در قابلمه حمام روغن بریزید. توجه کنید که میگوها باید در روغن غوطه ور شوند اما به طور همزمان هم نباید زیادی همدیگر را توده کنند.
- میگوها را به مدت حدود ۲-۳ دقیقه سوخاری کنید تا طلایی و مقرمش شوند. در طول سوخاری، میگوها را بچرخانید تا از طرفین به طور یکنواخت سرخ شوند.
- میگوها را با کمک چنگال یا ملاقه از روغن بیرون بیاورید و بر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا اضافه روغن آنها جذب شود.
اکنون میگوهای پاک شده، پفکی یا سوخاری شده آماده‌اند. میتوانید آنها را با سس‌های مختلف مانند سس تارتار، سس ماست و سس چیلی همراه با سبزیجات تازه یا نان سرو کنید. لذت ببرید!
